Trong không gian bên cạnh bờ sông Hương thơ mộng, chương trình “Huế - Kinh đô ẩm thực” được xem là sự giao thoa tinh hoa ẩm thực Huế hòa cùng các địa phương trong cả nước. Chương trình mang đến cho công chúng và du khách một cái nhìn mới lạ, cùng những trải nghiệm thú vị về ẩm thực Huế nói riêng và các vùng miền nói chung thông qua các hoạt động quảng diễn, trưng bày ẩm thực như: Cơm muối, bún Vân Cù, bún bò Huế…được thực hiện bởi các nghệ nhân ẩm thực nổi tiếng như nghệ nhân ẩm thực dân gian Mai Thị Trà, nghệ nhân dân gian Nguyễn Văn Tích, nghệ nhân văn hóa ẩm thực làng nghề Việt Nam Trần Thị Loan…

Chương trình quy tụ gần 70 gian hàng là các cơ sở kinh doanh ẩm thực trên địa bàn thành phố Huế; các trung tâm thông tin xúc tiến du lịch, các đơn vị kinh doanh dịch vụ du lịch đến từ các tỉnh, thành trên cả nước như: Lâm Đồng, Đồng Nai, Đắk Nông, Quảng Ninh, Quảng Bình. Cũng trong khuôn khổ của chương trình, Sở Du lịch thành phố Huế đã ra mắt Bộ nhận diện "Huế - Kinh đô ẩm thực".

Chương trình “Huế - Kinh đô ẩm thực” đã thu hút gần 50.000 lượt khách tham quan, trải nghiệm

Ngoài ra còn có ẩm thực, đặc sản OCOP vùng miền như: Chả mực, chả cá mực, phở Atiso, xôi chiên phồng, bánh ít cù lao phố,…qua bàn tay điêu luyện của các đầu bếp đến từ các tỉnh, thành phố: Lâm Đồng, Đồng Nai, Đăk Nông, Đà Nẵng, Quảng Ninh, Quảng Bình…Bên cạnh đó, người dân và du khách còn có cơ hội được thưởng thức những món ngon độc đáo khác đến từ đồng bào các dân tộc thiểu số vùng cao Nam Đông (nay là Phú Lộc), A Lưới và các nhà hàng, khách sạn nổi tiếng tại địa phương.

Trong 4 ngày diễn ra sự kiện, chương trình “Huế - Kinh đô ẩm thực” đã thu hút gần 50.000 lượt khách tham quan, trải nghiệm và tổng thu từ hoạt động này dự kiến khoảng gần 10 tỷ đồng.

Giám đốc Sở Du lịch Trần Thị Hoài Trâm cho biết, chương trình “Huế - Kinh đô ẩm thực” không chỉ là dịp để tôn vinh di sản ẩm thực Cố đô mà còn là cơ hội để giới thiệu sự phong phú, đa dạng của ẩm thực Việt Nam thông qua sự tham gia của các vùng, miền, địa phương trên cả nước. Với sự tham gia của các nghệ nhân, đầu bếp và đại diện từ khắp các tỉnh, thành phố trong cả nước đã mang đến Huế những hương vị đặc trưng của quê hương mình.

Chương trình quy tụ gần 70 gian hàng là các cơ sở kinh doanh ẩm thực đến từ các tỉnh, thành trên cả nước

Huế - vùng đất Cố đô, nơi từng là trung tâm chính trị, văn hóa của Việt Nam dưới triều Nguyễn. Trải qua năm tháng, Huế vẫn luôn mang trong mình những giá trị văn hóa, lịch sử trường tồn cùng thời gian. Với 6 di sản được UNESCO công nhận là di sản văn hóa vật thể và phi vật thể của nhân loại và 2 di sản đồng sở hữu, Huế tự hào không chỉ là một điểm đến du lịch mà còn là nơi lưu giữ các giá trị văn hóa quan trọng của Việt Nam. Nhắc đến Huế, người ta không chỉ nhớ đến Hoàng Thành tráng lệ, lăng tẩm cổ kính, những ngôi chùa linh thiêng hay dòng sông Hương thơ mộng, mà còn nhắc đến một nền văn hóa, nghệ thuật đặc sắc và đặc biệt là nền ẩm thực phong phú, độc đáo được ví như “cái nôi của ẩm thực Việt Nam”.

Từ những món ăn bình dân, dân dã như cơm hến, bún bò, bánh bèo, nậm, lọc… đến các món cung đình cầu kỳ như nem công, chả phượng hay bát bửu, mỗi món ăn đều mang trong mình hơi thở của Huế, sâu lắng, tao nhã và đậm đà bản sắc. Với sự tinh tế trong cách chế biến, sự hài hòa trong hương vị và nét thanh lịch trong trình bày, ẩm thực Huế không chỉ là những món ăn mà còn là câu chuyện về lịch sử, văn hóa, con người Huế.

Văn Bốn