Tại các điểm kiểm tra, Đoàn đã kiểm tra công tác lãnh đạo, chỉ đạo, điều hành của Ban chỉ đạo ATTP địa phương; Công tác tuyên truyền phổ biến kiến thức, pháp luật về ATTP; Công tác quản lý cơ sở thực phẩm, ký cam kết đảm bảo ATTP; Công tác kiểm tra, xử lý vi phạm ATTP các cơ sở thực phẩm thuộc phạm vi quản lý trên địa bàn… Đối với cơ sở, kiểm tra kiến thức về ATTP, sức khoẻ của chủ cơ sở và người lao động trực tiếp tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm; nguồn gốc nguyên liệu, phụ gia thực phẩm; điều kiện bảo đảm ATTP đối với cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm; điều kiện về trang thiết bị, dụng cụ, con người được quy định tại Luật an toàn thực phẩm và thông tư của các Bộ: Y tế, Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, Công thương. Lấy mẫu xét nghiệm nhanh các chỉ tiêu an toàn thực phẩm khi cần thiết. Kiểm tra Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm (đối với những cơ sở thuộc diện phải có giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm). Đồng thời, tiến hành kiểm tra, thanh tra về vệ sinh ATTP, tập trung vào các mặt hàng thực phẩm như thịt và các sản phẩm từ thịt, thủy sản tươi sống, rau quả tươi và một số loại thực phẩm khác thường dùng trong những ngày hè.

Qua quá trình kiểm tra, phần lớn các chủ kinh doanh, các cơ sở chế biến đều chấp hành khá nghiêm túc vấn đề về vệ sinh ATTP. Tuy nhiên, vẫn còn một số cơ sở   vi phạm các lỗi như: không có giấy xác nhận kiến thức về ATTP; giấy khám sức khỏe của nhân viên chế biến thực phẩm hết hạn; chưa thực hiện đầy đủ quy trình kiểm thực ba bước và lưu mẫu thức ăn theo đúng hướng dẫn của Bộ Y tế; không có sổ sách ghi chép, theo dõi mua hoàng hóa; không có bản cam kết ATTP; địa điểm sản xuất, kinh doanh chưa đảm bảo vệ sinh…

Kiểm tra cơ sở sản xuất, kinh doanh nước đá

Đoàn kiểm tra đã nhắc nhở, lưu ý các cơ sở cần nâng cao hơn nữa trách nhiệm đảm bảo vệ sinh trong chế biến thức ăn như: Đăng ký đầy đủ giấy phép kinh doanh; giấy chứng nhận đủ điều kiện vệ sinh ATTP; thiết kế, bố trí khu vực chế biến hợp lý, đảm bảo thông thoát, sạch sẽ, cách biệt với nguồn ô nhiễm; trang bị đầy đủ các dụng cụ, trang thiết bị cần thiết phục vụ quá trình chế biến, đảm bảo yêu cầu vệ sinh thực phẩm; thường xuyên tham gia các lớp tập huấn, cập nhật kiến thức liên quan đến vệ sinh ATTP; nghiêm túc thực hiện chế độ tự kiểm tra ba bước tại nhà bếp gồm: Kiểm tra nguồn nguyên liệu thực phẩm nhập vào, kiểm tra thực phẩm từ quá trình sơ chế biến cho đến khi ăn và kiểm tra mẫu thức ăn lưu.

Trong quá trình kiểm tra, Đoàn đã kết hợp đẩy mạnh công tác tuyên truyền, giáo dục, phổ biến các quy định của pháp luật, các kiến thức về bảo đảm ATTP nhằm nâng cao ý thức bảo đảm ATTP cho các hộ kinh doanh, hạn chế các vụ ngộ độc thực phẩm và các bệnh truyền qua thực phẩm. Đoàn sẽ tiếp tục tiến hành kiểm tra đến hết ngày 14/5/2025.

Kiểm tra Ban chỉ đạo ATTP phường Phong Phú

Tháng hành động vì ATTP là đợt cao điểm, nhằm đẩy mạnh tuyên truyền, giáo dục, nâng cao nhận thức, xác định trách nhiệm và hành động của các cấp ủy, tổ chức đảng, cán bộ, đảng viên và nhân dân trong bảo đảm an ninh, ATTP; Đề cao vai trò, trách nhiệm của các tổ chức, cá nhân, doanh nghiệp trong việc thực thi pháp luật về an toàn thực phẩm; kịp thời thông tin các chuỗi giá trị nông sản thực phẩm an toàn, chất lượng cao, các cơ sở vi phạm, tiềm ẩn nguy cơ mất an ninh, ATTP. Tăng cường kiểm tra, giám sát công tác bảo đảm an ninh, ATTP; kiên quyết đấu tranh, ngăn chặn, xử lý nghiêm các tổ chức, cá nhân, cơ sở sản xuất, kinh doanh vi phạm quy định về ATTP, đặc biệt các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, bếp ăn tập thể, thức ăn đường phố; Nêu cao vai trò của chính quyền các cấp, các cơ quan quản lý, tổ chức xã hội và sự giám sát của người tiêu dùng đối với việc tuân thủ pháp luật về ATTP đối với các cá nhân, cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm. Nâng cao năng lực phòng ngừa, chủ động xử lý ngộ độc thực phẩm và các bệnh truyền qua thực phẩm tại các cơ sở có bếp ăn tập thể, kinh doanh dịch vụ ăn uống, thức ăn đường phố; giảm thiểu ngộ độc do tiêu dùng thực phẩm không an toàn.

Tiến Dũng