Đại biểu Mananya Techalertkamol (Thái Lan) cho biết hiện ở Thái Lan có 2.000 nhà hàng Việt. Phở, nem nướng là món Việt được người Thái biết nhiều nhất. Một gia đình người Huế từng có người thân nấu ăn trong cung đình xưa, nay đang có chuỗi nhà hàng phục vụ khắp Thái Lan các món nem nướng. Nhà nghiên cứu trẻ này khẳng định các món ăn Việt nói chung và món Huế nói riêng đang rất được người Thái ưa chuộng.

Đến từ Thụy Sĩ, ông Wai Yan Steven Hau, chuyên viên tư vấn ngành nhà hàng, khách sạn quốc tế người gốc Việt, góp ý rằng VN nói chung và Huế nói riêng cần bảo tồn được nguồn gốc về ẩm thực dân gian và cung đình, kết nối được thị trường, đảm bảo vùng nguyên liệu để cung ứng cho thị trường và phải có phương pháp truyền thông, quảng bá hiệu quả cho ẩm thực Huế.