Tham gia mô hình này, các cơ sở kinh doanh phải ký cam kết đảm bảo về ATVSTP trong sản xuất, chế biến, như: thức ăn phải được đảm bảo sạch sẽ, bảo quản hợp vệ sinh; người chế biến phải đeo khẩu trang, bao tay, tạp dề và khám sức khỏe định kỳ… 

Hiện nay, việc sử dụng hóa chất, phụ gia thực phẩm, dụng cụ chế biến, bảo quản tại các cơ sở kinh doanh thức ăn đường phố chưa đáp ứng điều kiện về đảm bảo ATVSTP; nguồn nguyên liệu chế biến không có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng… Chính vì vậy, việc triển khai thí điểm “Mô hình thức ăn đường phố” sẽ góp phần nâng cao nhận thức của các chủ cơ sở sản xuất, kinh doanh cũng như người tiêu dùng trong việc đảm bảo ATVSTP.

Sau khi có kết quả đánh giá, thị xã Hương Thủy sẽ nhân rộng “Mô hình thức ăn đường phố” trên toàn địa bàn, nhằm nâng cao hiệu quả quản lý Nhà nước trong việc đảm bảo ATVSTP cho người dân.

Thanh Đoàn