Trên tinh thần chỉ đạo của Thủ tướng Chính phủ về chấn chỉnh công tác kiểm soát giết mổ, tăng cường kỷ luật, kỷ cương trong thực thi công vụ lĩnh vực thú y, thành phố Huế đã và đang triển khai nhiều giải pháp quyết liệt nhằm ngăn chặn nguy cơ thịt lợn không đảm bảo an toàn “lọt” ra thị trường. Cuộc chiến này bắt đầu từ khâu kiểm soát giết mổ, mắt xích then chốt, cho đến các điểm tiêu thụ tại chợ dân sinh trên địa bàn.

Tại Khu giết mổ gia súc Hương Vân, phường Hương Trà, vào lúc 04 giờ sáng, nơi đây không chỉ là điểm giết mổ tập trung mà còn là “chợ đầu mối” của hàng trăm tiểu thương kinh doanh thịt lợn. Chị Huế, tiểu thương chợ Quảng Thọ, tỉ mỉ lựa chọn từng phần thịt đạt yêu cầu. Với kinh nghiệm lâu năm, chị nhận biết đâu là thịt tươi, có nguồn gốc rõ ràng. Sự cẩn trọng của chị không chỉ là thói quen buôn bán mà còn là cách để người tiêu dùng an tâm hơn trong bối cảnh dịch bệnh có nguy cơ bùng phát như hiện nay. Chị Phạm Thị Hồng Huế, tiểu thương chợ Hương Thọ chia sẻ: “Thịt lợn tôi mua ở đây hàng chục năm nay, lò mổ luôn đảm bảo khâu vệ sinh trong giết mổ và nguồn thịt có nguồn gốc, chị em tiểu thương chúng tôi rất yên tâm”.

Các sản phẩm thịt lợn rõ nguồn gốc, tươi mới.

Trong bối cảnh thực hiện chỉ đạo của Thủ tướng Chính phủ, công tác kiểm soát giết mổ, đặc biệt trong khung giờ cao điểm, đã được siết chặt hơn. Ghi nhận trong ca trực kéo dài từ 02 giờ đến 06 giờ sáng với khoảng hơn 500 con lợn được đưa vào giết mổ, các cán bộ thú y cơ sở đã giám sát chặt chẽ, từ kiểm soát giết mổ đến kiểm tra lâm sàng nhằm sàng lọc gia súc có nguy cơ ngay từ đầu vào. Ông Nguyễn Suối, Cán bộ thú y trạm chăn nuôi và thú y Khu vực 03 cho biết: “Cán bộ của trạm luôn tuân thủ nghiêm các quy định, quy trình trong kiểm soát giết mổ. Việc siết chặt quy trình này góp phần hạn chế tối đa nguy cơ sản phẩm không đảm bảo an toàn “lọt” ra thị trường".

Sau khi được kiểm soát tại khu giết mổ, những phần thịt tiếp tục được đưa về các chợ dân sinh trên địa bàn. Tại đây, yếu tố an toàn không chỉ dựa vào khâu kiểm dịch mà còn phụ thuộc vào ý thức của từng người bán. Đa số tiểu thương đều chủ động lựa chọn nguồn hàng có kiểm soát, bày bán thịt có dấu kiểm dịch, đảm bảo vệ sinh trong kinh doanh. Về phía người tiêu dùng, sự thận trọng cũng được đặt lên hàng đầu, nhiều người ưu tiên lựa chọn thịt có nguồn gốc rõ ràng, tươi mới. Anh Nguyễn Đình Phước Khoa, phường Phú Xuân, chia sẻ: “Để đảm bảo an toàn cho bữa ăn gia đình, chúng tôi ưu tiên lựa chọn những miếng thịt rõ nguồn gốc, còn tươi mới. Thịt lợn hiện nay trên thị trường về cơ bản đều đáp ứng các tiêu chí này nên người tiêu dùng chúng tôi khá yên tâm”

Các tiểu thương ưu tiên bày bán các sản phẩm thịt lợn rõ nguồn gốc, tươi mới.

Toàn thành phố Huế hiện có hơn 25 cơ sở giết mổ, trong đó có 4 lò mổ quy mô lớn tại Bãi Dâu, Thanh Thủy, Dương Nỗ và Hương Trà. Ông Nguyễn Văn Hưng, Chi cục trưởng Chi cục Chăn nuôi và Thú y, cho biết: “Trước nguy cơ dịch bệnh và mất an toàn thực phẩm, Ngành Chăn nuôi và Thú y thành phố đã và đang tăng cường phối hợp kiểm tra hoạt động vận chuyển, kiểm soát giết mổ động vật ngay tại các cơ sở tập trung, đồng thời siết chặt quản lý tại các điểm giết mổ nhỏ lẻ trong khu dân cư. Việc kiểm soát đồng bộ từ khâu vận chuyển, giết mổ đến tiêu thụ góp phần đảm bảo nguồn thịt an toàn cung cấp ra thị trường. Nhờ đó, đến thời điểm này, trên địa bàn thành phố chưa ghi nhận các bệnh dịch nguy hiểm trên đàn lợn”.

Trong bối cảnh nguy cơ dịch bệnh vẫn tiềm ẩn, việc siết chặt kỷ luật, không để xảy ra bất kỳ “kẽ hở” nào trong kiểm soát chính là yếu tố then chốt để không cho thịt lợn bẩn có cơ hội “lọt” ra thị trường, chung tay bảo vệ sức khỏe cộng đồng và thành quả ngành chăn nuôi.

Thành Nhân