Sản xuất thành công thực phẩm chức năng dùng cho người viêm loét dạ dày từ một số loại rau họ cải của Việt Nam
Cập nhật lúc : 13:54 06/08/2016
Đây là kết quả của đề tài “Nghiên cứu công nghệ sản xuất thực phẩm chức năng từ một số loại rau họ cải của Việt Nam” (mã số KC07.18/11-15) do Viện Cơ điện nông nghiệp và công nghệ sau thu hoạch chủ trì, ThS Vũ Kim Thoa chủ nhiệm.
Sau hơn 2 năm thực hiện, đề tài đã lựa chọn và xây dựng được tiêu chuẩn nguyên liệu để tách chiết hoạt chất SFN, I3C là rau mầm súp lơ xanh (thu hoạch sau gieo 3 ngày) và rau súp lơ xanh hoa nụ; xác định được các thông số công nghệ để tách chiết hoạt chất SFN, I3C ở quy mô 100 kg/mẻ bằng máy siêu âm và thủy phân (hiệu suất tách chiết lần lượt là 84,3% và 79,5%); xây dựng được quy trình sản xuất các thực phẩm chức năng dạng bột và viên nang quy mô 10 kg/mẻ và 10.000 viên nang/mẻ; xây dựng thành công mô hình sản xuất chế phẩm chứa hoạt chất SFN và I3C quy mô 100 kg/ mẻ; sản xuất được 7 kg chế phẩm chứa hoạt chất SFN và 7 kg chế phẩm chứa hoạt chất I3C; ứng dụng chế phẩm có chứa hoạt chất sinh học SFN và I3C sản xuất được một số thực phẩm chức năng có khả năng phòng chống vi khuẩn H. pylori gây viêm loét dạ dày (350 hộp thực phẩm chức năng Sulfo-vina, 350 hộp Indole-3-vina dạng bột, 7.000 viên nang Sulfo-vina và 7.000 viên nang Indole-3-vina). Đề tài đã được nghiệm thu đạt loại khá ngày 24.6.2016.
(khoahocvacongnghevietnam.com.vn)
Bản quyền thuộc Thành ủy Huế
Vui lòng ghi rõ nguồn khi sao chép nội dung từ website http://thanhuyhue.vn/